Wurst

Eine Muttersau sowie 16 Mastschweine pro Jahr finden im unserem Schweinestall viel Platz. Stroh als Einstreu und ein Auslauf im Außenbereich bieten den Schweinen eine abwechslungsreiche Umgebung, um heranzuwachsen.

Das Futter für die Tiere stammt ganzjährig vom eigenen Hof. Im Sommer gibt es Grünfutter und Getreide und im Winter Kartoffeln.

Wenn es kühler und die Arbeit auf den Feldern weniger wird, beginnt auf unserem Hof die Schlachtsaison. Nach einem glücklichen Biolandleben landen alle Schweine (außer der Muttersau) über kurz oder lang in unserer Schlachteküche. Ein Thüringer Original (unser Fleischermeister) macht hier Original Thüringer Spezialitäten.  So bieten wir Ihnen Wurstsorten wie Blut-, Leber und Bratwurst (auch Knackwurst) und Sülze zum Teil im Glas aber auch als Räucherware im Darm an. Dazu kommt noch Speck und auf Bestellung auch Fleisch. Zum Würzen der Wurst verwenden wir dabei ausschließlich Biogewürze und verzichten auf jedwede Zusätze wie Nitritpökelsalz oder andere Konservierungsstoffe.